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坐標廣東惠陽,從小到大,街邊早餐檔早餐店賣腸粉的,都有賣蒸米粉,用腸粉機做的蒸米粉。說下大概的做法:
1.先把泡好的米粉放一邊備用,有客人要時就拿來用;
2.豬肉末用醬油等輔料腌一下備用;
3.蒸格涂一層油,把米粉放進蒸格里,敲一個雞蛋進去;
4.放進蒸格里蒸熟,鏟起來放醬油就行了。
家里做的話,沒有蒸格,其實用鍋就可以了,做法也差不多。至于每家腸粉店都有自己的秘制醬料,自己在家也可以研究下怎么調制好吃的醬料,符合自己口味就行了。放毒↓
惠陽某地,這家店是梅州五華的客家人開的,在這里吃了一年多,現在不在那邊上班,沒吃了,話說還有一點懷念這味道呢!
食材清單
泡發的粉絲一盤,肉末3兩,胡蘿卜半個 、 大蔥一小段,香菜一根,大蒜、姜末少量
烹飪步驟
泡發的粉絲裝盤用適量鹽、老抽、蠔油、大蒜末、姜末腌制一會兒。然后拌勻。。胡蘿卜、大蔥切碎同肉末一起用鹽、生抽、蠔油、芡粉腌制一會兒。。鍋熱油后倒入肉末炒好裝在粉絲上面。好了,,可以上鍋蒸后,水開后蒸上五分鐘就差不多啦!出鍋后撒上香菜開吃咯
高俅的原型是那位被稱為“北宋六賊”的李邦彥。
李邦彥又名李彥,后來他混上了宰相,因此又有人稱他為“浪子宰相”。
據說,李邦彥長相俊美,身姿瀟灑,他在官場上尚未顯達之時,就因為善于蹴鞠而聞名于東京(開封)街市。
從這個角度看,高俅的原型還真的非他莫屬。
當然,李邦彥是讀書人出身,他并不是靠蹴鞠一路高升的,不過有理由認為,他手頭蹴鞠這絕活,很可能是他一路高升的重要輔助條件。
理由很簡單啊,這位浪子宰相的恩主宋徽宗,他老人家也是個資深的蹴鞠迷!
據說,宋徽宗的蹴鞠之技也十分了得,在這幫皇帝權臣的帶動下,北宋蹴鞠水平之高可想而知了。
說難聽點,當時的蹴鞠不僅是一門愛好,而且是一門手藝,或者說是打開官場通途的一把鑰匙。
如此,誰又敢小看蹴鞠,誰又敢小看高俅式的人物呢?
然而,到了宋欽宗時期,金國大兵壓境之時,李邦彥力主割地議和,堪稱北宋滅亡的直接推手之一。
是高俅
高俅(?—1126年),北宋末年太尉,宋徽宗時期的官員。高俅因善蹴鞠,獲寵于端王趙佶(即徽宗)。高俅官居太尉,沒有戰功,他恃寵營私,“侵奪軍營,以廣私第,多占禁軍,以充力役”,導致禁軍“紀律廢弛”、“軍政不修”,以至于金兵來襲之時,禁軍一哄而散。金兵南下侵宋之后,高俅、童貫、蔡攸等人和宋徽宗一路南逃,身為軍事高官而不思抵抗。
小說《水滸傳》中的高俅在歷史上實有其人。但是史書上對這個人記載不詳,一說是祖籍廣東梅州市梅縣區,隨祖上遷移。南宋王明清的《揮麈后錄》說,“高俅者,本東坡先生小吏,草札頗工。東坡自翰苑出師中山,留以予曾文肅,文肅以史令已多辭之,東坡以屬王晉卿。”由此可見,高俅原是蘇軾的小吏(也就是秘書一類的角色,《水滸傳》中說是書童),他為人乖巧,擅長于抄抄寫寫。元祐八年(1093年)蘇軾從翰林侍讀學士外調到中山府,將高俅推薦給曾布,雖然蘇與曾布分屬新舊兩派,二人在元祐年間是有所交往的,而且還有著一定的交情。據一些學者考證,《揮麈錄》作者王明清的外祖父乃是曾紆,而曾紆就是曾布的兒子,他所記載的曾家發生的事情應該是可以信賴的。但是曾布婉拒了蘇軾的好意。于是蘇軾又把高俅推薦給了他的朋友王都太尉王詵(即王晉卿),于是高俅又回到了東京(今河南開封)。
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